第二章 标准化与食品标准
1、标准化是为了在一定范围内获得最佳秩序，对现实问题或潜在问题制定共同使用和重复使用的条款的活动。
2、怎样理解标准化的概念P10
3、标准化的基本特征 P10
4、标准的定义:为了在一定的范围内获得最佳的秩序，经协商一致制定并由公认的机构批准，共同使用的和重复使用的一种规范性文件
5、标准的本质就是统一
6、制定标准的目的：为了促进生产、加强管理、发展贸易、扩大交流
7、标准的特性P11
8、标准的构成要素：四个基本要素:内容、领域、级别和时间
9、标准的内容就是标准中规定的标准化对象的特征。
10、所谓标准的领蜮，就是标准所涉及的专业范围，也就是标准化对象所属的专业部门。
11标准的级别是指标准适用的空间范围。
12、国家标准是对关系到全国经济、技术发展的标准化对象所制定的标准，它在全国各行业、各地方都适用。国家标准是由国家标准化机构通过并公开发布的标准。
13、国家标准是我国标准体系中的主体。国家标准一经批准发布实施，与国家标准相重复的行业标准、地方标准即行废止。
14、对于需要在某个行业范围内全国统一的标准化对象所制定的标准称为行业标准。行业标准由国务院有关行政主管部门主持制定和审批发布，并报国务院标准化机构备案。在国家的某个行政区域通过并公开发布的标准。
16、指由企业制定的产品标准和对企业内需要协调统一的技术要求和管理、工作要求所制定的标准。
17国际标准分为全球性国际标准和区域性国际标准。
18全球性国际标准是由全球性的国际组织所制定的标准，主要是指由国际标准化组织(ISO)和国际电工委员会(IEC)所制定的标准。
19区域性国际标准： 指由区域性的国家集团的标准化组织制定和发布的标准，在该集团各成员国之间通用。如拉丁美洲的泛美标准化委员会(COPANT);欧洲标准化委员会(CEN)。
20标准的时间是指从标准的发布之日起到修订或废止的时间周期，也可称之为标龄。对不同类型的标准，其有效时间也是不一样的。
21按标准的外在形态，标准可分为文字图表标准和实物标准。
22按贯彻标准的体制，标准可分为强制性标准和推荐性标准。
